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e世搏线上世博app - 长者教的,这样做糖醋排骨,香味会翻倍
2020-01-08 12:10:01  来源:本站原创

e世搏线上世博app - 长者教的,这样做糖醋排骨,香味会翻倍

e世搏线上世博app,糖醋排骨的做法有很多,一直觉得跟一位长者学的一招,放些五花肉片进去同煮,最好吃。

这样油脂足够,收汁后有着浓油赤酱的醇厚质感,口味也就香上几倍。

美食的最高境界是好吃,要香要味浓,就到极致,到尽兴。

烧炖排骨时可以再加几个白煮蛋进去。

别看平时煮茶叶蛋时的蛋很难上色入味的,但若要将几个白煮蛋扔进红烧肉的锅里,那就会很快被

染上油亮的酱油色。蛋白更是快速的吸足了肉汁的滋味,口感超级醇香浓郁,排骨也会因此而更加

的滋味丰富了。

以前看到别人晒的那碗红烧肉、红烧排骨什么的,里面大多都有颜色油亮的蛋,就傻傻觉着奢侈又

浪费,这不是蛋白质的重重撞衫么。尝试了才知道,蛋有蛋的精彩,尤其那蛋白!

【糖醋排骨】

材料:肋排500克,五花肉200克,白煮蛋5个;

配料:花椒1小勺,八角1颗,姜4片,大葱6片;

冰糖1小把,老抽1勺,生抽4勺,料酒2勺,盐1勺,米醋3勺。

做法:

1.肋排剁成段,五花肉切稍厚的片,鸡蛋煮熟剥壳待用。

2.将肋排、五花肉片跟冷水、葱、花椒、八角半颗一起下锅,大火煮开后再续煮3分钟至浮沫飘起后关火,然后将排骨肉片捞出用温水洗净。

3.锅中加入少许油,放入冰糖,小火慢慢的将冰糖炒着熬化,至颜色发红。

4.放入肋排跟肉片,稍翻炒。

5.加入没过排骨的温水,以及白煮蛋、花椒,八角半颗、姜片、老抽、生抽、料酒、盐、米醋,大火煮开。

6.中火烧煮至汤汁收浓,香味四溢即可关火。

小贴士:

这道菜美味的关键在收汁,要尽量将水份蒸发掉,汤汁黏稠的能挂在肋排上才好,这样口感才会醇厚可口。

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